El Gobierno ordena a los celiacos 'inscribirse' para comprar en la panadería sin gluten

El Gobierno ordena a los celiacos 'inscribirse' para comprar en la
panadería sin gluten
DDC | La Habana | 30 Mar 2015 - 4:35 pm.

De momento, este tipo de instalaciones solo funcionarán en la capital.

Los pacientes celíacos de La Habana tendrán que "inscribirse" a partir
de este lunes para poder ser clientes de la panadería-dulcería La
Antigua Chiquita, primera en Cuba que se dedicará a la elaboración y
venta de productos sin gluten, informaron medios oficiales.

Ubicada en la Avenida Salvador Allende, de Centro Habana, la instalación
abrirá sus puertas "en los próximos meses" para atender exclusivamente a
personas afectadas por ese trastorno en el intestino delgado, que les
impide asimilar dicha proteína de reserva, presente en los cereales como
el trigo, la cebada, el centeno y la avena.

Luis Carlos Góngora, director de la Empresa Provincial de la Industria
Alimentaria, explicó que, en una primera etapa, el proyecto responderá a
las necesidades de los pacientes celíacos de La Habana, y paulatinamente
extenderá sus servicios a las provincias del occidente.

"De ahí que, por el momento, solo deberán presentarse en la unidad las
personas intolerantes al gluten residentes en la capital", aclaró el
directivo.

Para inscribirse, los interesados deben llevar un certificado médico, el
carné de identidad y vías de contacto.

La empresa española Indespan donó la tecnología y la materia prima
necesaria "para adiestrar a los maestros panaderos y dulceros que
asumirán esta sensible tarea", indicó la agencia oficial AIN.

La población celiaca no rebasa hoy en todo el país las 800 personas,
según estimaciones oficiales.

Source: El Gobierno ordena a los celiacos 'inscribirse' para comprar en
la panadería sin gluten | Diario de Cuba -
http://www.diariodecuba.com/cuba/1427729759_13671.html